Das beste italienische Restaurant in Istanbul: Warum die Zutaten bei HR Italy anders sind

Wer in Istanbul ein gutes italienisches Restaurant sucht, stellt sich dieselbe Frage: Ist die Pasta wirklich frisch, ist der Käse wirklich der, der auf der Karte steht? Bei HR Italy wird diese Frage beantwortet, bevor etwas die Küche erreicht — bei der Auswahl der Zutaten. Jeder Teller in unseren Filialen in Karaköy und Eminönü folgt demselben Prinzip: wenige Zutaten, nur die besten.

Was macht ein gutes italienisches Restaurant in Istanbul aus?

Die italienische Küche ist schlicht; die meisten Gerichte haben nicht mehr als drei oder vier Zutaten. Gerade deshalb lässt sich die Qualität jeder Zutat nicht verstecken. Ein gutes italienisches Restaurant erkennt man nicht an aufwendiger Präsentation, sondern an frischem Teig, gutem Käse und einer ausgewogenen Sauce. An diesen drei Punkten messen wir uns — jeden Tag.

Wie werden die Zutaten bei HR Italy ausgewählt?

Die Produkte auf unserer Speisekarte sind speziell ausgewählt. Bevor eine Zutat in unsere Küche kommt, prüfen wir Geschmack, Textur und wie sie sich auf dem Teller verhält; was unseren Anspruch nicht erfüllt, kommt nicht auf die Karte.

• Käse: Parmesan, Mozzarella, Burrata, Stracciatella, Ricotta, Gorgonzola und Pecorino Romano — jeder passend zum Gericht ausgewählt.
• Saucen: Tomatensauce, Pesto und Béchamel werden in unserer Küche zubereitet.
• Fleisch: Die Kalbshaxe auf unserer Osso Buco Pizza gart 4 Stunden im Ofen.
• Salate und Gemüse: Rucola, Basilikum, Kirschtomaten und saisonale Salate werden nach Frische ausgewählt.

Warum verwenden wir kein Weißmehl?

In unserer Küche wird niemals Weißmehl verwendet. Das ist eine bewusste Entscheidung: Der Teig ist die Grundlage von Pasta und Pizza, und ein Gericht ohne solide Grundlage bleibt unvollständig, egal was darauf liegt. In unserem Pastateig tritt Hartweizengrieß an die Stelle von Weißmehl. Die Mehlsorten, die wir statt Weißmehl verwenden, geben dem Teig mehr Geschmack und eine bessere Textur — die Pasta nimmt die Sauce besser auf und der Pizzaboden schmeckt besser.

Wie werden Pasta und Pizza jeden Tag zubereitet?

Jeden Tag wird früh am Morgen in unserer Küche der Teig ausgerollt. Weil sich Grießteig von Hand nicht ausrollen lässt, geschieht das in speziellen Pastamaschinen aus Italien; Fettuccine, Ravioli und Tortellini entstehen am selben Tag, mit derselben Sorgfalt. Unsere Pizzen backen in wenigen Minuten bei hoher Hitze; unsere Lasagne wird Schicht für Schicht aufgebaut und im Ofen vollendet. Wie Sie die 22 Pastagerichte unserer Karte zu Hause zubereiten, zeigen wir in 22 italienische Pasta-Rezepte.

Was steht auf der Speisekarte?

Die vollständige Liste mit allen Zutaten finden Sie auf unserer Speisekarte. Einige der Gerichte, nach denen unsere Gäste am häufigsten fragen:

• Fettuccine mit Parmesan-Sahne und Fettuccine mit Steinpilzen & Trüffel — mit frischen Fettuccine.
• Ravioli mit fünf Käsesorten — mit Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Gorgonzola und Pecorino Romano.
• Burrata Pizza und Stracciatella Pizza — mit Pesto, Rucola und Kirschtomaten.
• Osso Buco Pizza — mit 4 Stunden im Ofen gegarter Kalbshaxe.

Für vegetarische Gäste stehen die Vegetarische Pizza, die Rustikale Pizza, Spinat-Ravioli und Fettuccine mit Sahnegemüse auf der Karte.

Wo sind die Filialen von HR Italy?

Wir haben zwei Filialen in Istanbul, beide täglich von 09:00 bis 21:00 Uhr geöffnet.

Karaköy (Moderno) verbindet den Rhythmus der modernen Stadt mit der Wärme der italienischen Tafel — ideal für Treffen nach der Arbeit und lange Abende. Karaköy auf der Karte.

Eminönü (Storico) bietet eine warme, charaktervolle und zeitlose Atmosphäre im Geist der historischen Halbinsel, nur wenige Schritte vom Ägyptischen Basar und der Rüstem-Pascha-Moschee entfernt — ideal für eine Pause beim Sightseeing. Eminönü auf der Karte.

Alle Details finden Sie auf unserer Seite Filialen.

Sie kommen mit einer größeren Gruppe?

Für Firmenessen, Geburtstage oder Teamfeiern senden Sie uns eine Anfrage über unsere Seite Gruppenreservierung; Datum, Menü und Tischordnung stimmen wir gemeinsam mit Ihnen ab. Mehr über uns erfahren Sie in unserer Geschichte.