Die perfekte Pizza in Ihrer Nähe: 14 Pizzen aus dem Steinofen in Eminönü und Karaköy

Wenn Sie in Eminönü oder Karaköy sind, finden Sie die perfekte Pizza in Ihrer Nähe bei HR Italy. Unsere beiden Restaurants liegen an den beiden Enden der Galatabrücke: HR Italy Eminönü in der Yeni Camii Caddesi Nr. 37 beim Ägyptischen Basar, HR Italy Karaköy in der Kölemen Sokak Nr. 12 am Fuß des Galataturms. Beide haben täglich von 09:00 bis 21:00 Uhr geöffnet, und in beiden backen dieselben 14 Pizzen im Steinofen.

Wer „Pizza in der Nähe“ ins Handy tippt, bekommt eine Karte voller roter Stecknadeln, aber keinen Hinweis darauf, welche davon gut ist. In diesem Beitrag stellen wir beide Restaurants vor, erklären, was eine perfekte Pizza ausmacht, und gehen die 14 Pizzen auf unserer Karte durch. Alle Pizzen auf den Fotos kommen aus unserer eigenen Küche.

Kurz gesagt: Welches HR Italy ist am nächsten?

• In der Nähe von Eminönü, dem Ägyptischen Basar, der Neuen Moschee oder Sirkeci: HR Italy Eminönü, Rüstem Paşa, Yeni Camii Cd. No:37, Fatih. Telefon: +90 546 257 44 93.
• In der Nähe von Karaköy, dem Galataturm oder dem Fähranleger Karaköy: HR Italy Karaköy, Kölemen Sk. No:12, Beyoğlu. Telefon: +90 543 948 14 28.
• Auf der Galatabrücke: einfach in Ihre Richtung weitergehen. Am einen Ende der Brücke liegt Eminönü, am anderen Karaköy, und wir sind an beiden.
• Öffnungszeiten und Karte: Beide Restaurants haben täglich von 09:00 bis 21:00 Uhr geöffnet; Karte und Pizzen sind in beiden dieselben.

Eminönü am einen Ende der Galatabrücke, Karaköy am anderen Ufer. Foto: Mstyslav Chernov / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Pizza in Eminönü: HR Italy Eminönü

HR Italy Eminönü, Yeni Camii Caddesi Nr. 37.

HR Italy Eminönü liegt an einer der belebtesten Ecken der historischen Halbinsel, wenige Gehminuten vom Ägyptischen Basar, der Neuen Moschee und den Fähranlegern von Eminönü entfernt. Auch von Sirkeci, der Galatabrücke und der Haltestelle Eminönü der Straßenbahnlinie T1 ist es nur ein kurzer Fußweg. Ein guter Halt, wenn Sie beim Bummel durch den Basar Hunger bekommen, oder für eine Pizza im Sitzen, bevor Sie die Fähre nehmen. Hinter dem Fenster sieht man die Küche; es gibt eine offene Terrasse und einen klimatisierten Gastraum, serviert wird am Tisch.

• Adresse: Rüstem Paşa, Yeni Camii Cd. No:37, 34116 Fatih/İstanbul
• Telefon: +90 546 257 44 93
• Geöffnet: täglich 09:00–21:00 Uhr
• In der Nähe: Ägyptischer Basar, Neue Moschee, Fähranleger Eminönü, Galatabrücke, Sirkeci
• Plätze: offene Terrasse und klimatisierter Gastraum
• Lieferung: ja; die Links zu den Bestell-Apps stehen auf der Restaurantseite

Um unsere Pizzen sofort zu probieren, kommen Sie in unser Restaurant in Eminönü: Seite von HR Italy Eminönü · Karte öffnen.

Pizza in Karaköy: HR Italy Karaköy

HR Italy Karaköy, Kölemen Sokak Nr. 12.

HR Italy Karaköy liegt mitten in Karaköy, in der Kölemen Sokak Nr. 12, wenige Minuten vom Galataturm, vom Fähranleger Karaköy und von der T1-Haltestelle Karaköy; von Eminönü aus gehen Sie einfach zu Fuß über die Galatabrücke. Die Theke des Eckladens schaut auf die Straße, draußen stehen Tische auf dem Kopfsteinpflaster, und oben gibt es eine von Pflanzen umgebene Terrasse. Ein guter Ort, um nach einem Rundgang durch Galata oder vor der Überfahrt eine Pizza zu teilen; abends ist in Karaköy mehr los.

• Adresse: Kemankeş Karamustafa Paşa, Kölemen Sk. No:12, 34425 Beyoğlu/İstanbul
• Telefon: +90 543 948 14 28
• Geöffnet: täglich 09:00–21:00 Uhr
• In der Nähe: Galataturm, Fähranleger Karaköy, Galatabrücke
• Plätze: Tische auf der Straße und eine Terrasse im Obergeschoss
• Lieferung: ja; die Links zu den Bestell-Apps stehen auf der Restaurantseite

Um unsere Pizzen sofort zu probieren, kommen Sie in unser Restaurant in Karaköy: Seite von HR Italy Karaköy · Karte öffnen.

Mehr über beide Restaurants und ihre Viertel lesen Sie in Die besten italienischen Restaurants in Istanbul.

Was macht eine perfekte Pizza aus?

Jeder hat seine eigene Vorstellung von der perfekten Pizza, aber bei einigen Merkmalen sind sich gute Pizzabäcker einig:

• Ein luftiger, gefleckter Rand. Der Rand, den die Italiener cornicione nennen, ist luftig und leicht, mit dunklen Flecken hier und da. Diese Flecken sind nicht verbrannt; sie zeigen, dass der Teig schnell bei großer Hitze gebacken wurde. In Neapel backt Pizza in Öfen mit über 400 °C in weniger als anderthalb Minuten.
• Ein knuspriger, aber nicht trockener Boden. Wenn Sie ein Stück anheben, darf die Spitze leicht nach unten hängen, aber die Unterseite darf nie teigig sein.
• Eine schlichte Tomatensoße. Nicht süß und nicht mit getrockneten Kräutern überladen; sie soll nach Tomate schmecken.
• Der richtige Käse. Mozzarella schmilzt, ohne Ölpfützen zu hinterlassen. Frischkäse wie Burrata und Stracciatella kommt meist erst nach dem Backen auf die Pizza und bleibt so in der Mitte kühl und cremig.
• Wenige Zutaten, die zusammenpassen. Nicht umsonst gilt die Margherita mit ihren drei Zutaten seit über hundert Jahren als Maßstab.

Sie betreten eine Pizzeria, die Sie nicht kennen? Werfen Sie vor dem Bestellen einen Blick auf die anderen Tische. Sind die Ränder luftig und gefleckt und hat der Käse kein Öl auf dem Teller hinterlassen, sind Sie richtig.

Warum die perfekte Pizza die nächstgelegene ist

Eine Pizza verändert sich, sobald sie aus dem Ofen kommt. Innerhalb weniger Minuten wird der Käse fest, der Boden weicht im eigenen Dampf auf und der Rand verliert seine Knusprigkeit. Eine Pizza, die zwanzig Minuten im Karton unterwegs war, ist nicht dieselbe wie eine, die direkt aus dem Ofen an Ihren Tisch kommt. Wer die perfekte Pizza sucht, ist deshalb mit einem guten Ofen um die Ecke meist besser bedient als mit einer berühmten Adresse am anderen Ende der Stadt. In Eminönü und Karaköy ist dieser Ofen unserer: Die Pizza kommt aus dem Steinofen und ist ein paar Schritte später an Ihrem Tisch.

Wir liefern auch, aber wenn Sie unsere Pizzen von ihrer besten Seite kennenlernen möchten, essen Sie sie am Tisch, in den ersten Minuten nach dem Ofen.

Unsere fünf meistbestellten Pizzen

Unsere Pizzen sind handgemacht und backen im Steinofen. Laut den diesjährigen Bestellungen an unseren Kassen sind das die fünf beliebtesten:

1. Margherita Pizza

Tomatensoße, Mozzarella, Pesto und Oregano. Statt des klassischen Basilikumblatts bekommt unsere Margherita Pesto, so steckt das Basilikum in jedem Bissen. Wenn Sie eine Pizzeria zum ersten Mal ausprobieren, fangen Sie hiermit an: Gerade weil sie so schlicht ist, zeigt sie am deutlichsten, ob Teig und Soße gut sind.

2. Alaturka Pizza

Tomatensoße, geriebener Mozzarella, Sucuk (eine würzige türkische Rindswurst), Rinderwürstchen, Rinderschinken, Oliven, Pilze und Mais. Alaturka heißt „auf türkische Art“: die reich belegte gemischte Pizza, wie man sie überall in der Türkei kennt. Alle drei Wurstsorten sind vom Rind. Gut für die Tischmitte und zum Teilen.

3. Pepperoni Pizza

Geriebener Mozzarella, Tomatensoße und italienische Pepperoni. Im Ofen wölben sich die Ränder der Pepperonischeiben zu kleinen Schälchen und werden knusprig. Einfach, salzig und leicht scharf; etwas für Freunde der amerikanischen Pizza.

4. Vier-Käse-Pizza

Mozzarella, Parmesan, Emmentaler und Roquefort, dazu Oregano. Tomatensoße gibt es keine: Das ist eine weiße Pizza, auf Italienisch pizza bianca. Der Mozzarella mildert die Schärfe des Roqueforts, der Parmesan bringt Salz und der Emmentaler seine langen Fäden.

5. Rustik Pizza

Basilikumsoße, Mozzarella, Zucchini, Rucola, Lor (ein frischer türkischer Molkenkäse, ähnlich wie Ricotta) und Granatapfelsirup. Von unseren fleischlosen Pizzen hat sie die meiste türkische Note: Die milde Säure des Lor und der süßsaure Granatapfelsirup passen bestens zum Basilikum. Kein Fleisch, viel Grün.

Für Käseliebhaber: Burrata und Stracciatella

Die Burrata Pizza ist auf unserer Karte als Empfehlung des Küchenchefs markiert: eine ganze Burrata auf Tomatensoße, Mozzarella, Pesto, Rucola und Kirschtomaten. Burrata stammt aus Apulien in Süditalien; außen ein dünner Beutel aus Mozzarella, innen Sahne und seidige Käsefäden. Schneiden Sie sie auf und verteilen Sie das Innere auf den heißen Stücken.

Die Stracciatella Pizza bringt genau diese cremige Füllung, die Stracciatella, direkt auf die Pizza: Tomatensoße, Mozzarella, Stracciatella, Pesto und Kirschtomaten.

Mit Fleisch: Osso Buco, geräuchertes Fleisch und Lahmacun

Osso Buco Pizza: Osso buco ist der langsam geschmorte Beinscheiben-Klassiker aus Mailand. Wir garen Rinderhaxe vier Stunden im Ofen, bis sie zerfällt, und geben sie mit Zwiebeln, Tomatensoße und Mozzarella auf die Pizza. Keine andere unserer Pizzen braucht so lange in der Vorbereitung.

Pizza mit geräuchertem Fleisch: Tomatensoße, geriebener Mozzarella, geräucherte Rinderrippe, Rucola und Parmesan. Rucola und Parmesan gleichen das Rauchige des Fleisches aus.

Lahmacun Pizza: Das passiert, wenn sich in Istanbul italienische Pizza und Lahmacun am selben Tisch treffen. Lahmacun ist ein dünnes türkisches Fladenbrot mit Hackfleischbelag; hier backt dieser Belag aus Rinderhack, Tomate, roter Paprika, Zwiebel und Knoblauch auf unserem Pizzateig im Steinofen. Ein schneller Weg, türkische Küche auf italienischem Teig zu probieren.

Fleischlose Pizzen

Abgesehen von der süßen Nutella Calzone sind acht unserer 13 Pizzen fleischlos. Neben Margherita, Vier-Käse, Rustik, Burrata und Stracciatella von oben gibt es:

• Vegetarische Pizza: Tomatensoße, Mozzarella, Pilze, Zucchini, Aubergine, bunte Paprika und Mais.
• Pomodoro Pizza: Tomatensoße, Mozzarella, Parmesan, Kirschtomaten, Basilikum und Pesto.
• Fungi Pizza: Mozzarella, Pilzcreme, Champignons und Oregano. Pilzcreme statt Tomatensoße und reichlich Pilze.

Wenn Sie kein Fleisch essen, finden Sie die ganze fleischlose Seite unserer Karte im Beitrag Vegetarisch essen in Eminönü und Karaköy.

Eine süße Pizza: Nutella Calzone

Eine Calzone ist eine zusammengeklappte, verschlossene Pizza, erfunden in Neapel. Unsere ist süß: Nutella, Banane und Erdbeere im Pizzateig, obenauf Puderzucker. Wenn auch der Nachtisch aus dem Ofen kommen soll, beenden Sie das Essen damit.

Welche Pizza soll ich bestellen?

Kommen Sie ins nächstgelegene Restaurant: Eminönü oder Karaköy

Um die perfekte Pizza sofort zu erleben, kommen Sie in unsere Restaurants in Eminönü oder Karaköy; beide haben täglich von 09:00 bis 21:00 Uhr geöffnet. Wie es auf unseren Plakaten heißt: Veni. Vidi. Gusta. Ich kam, sah und kostete.

Alle Pizzen und die übrige Karte mit Zutaten finden Sie auf unserer Speisekarte, die Details zu beiden Restaurants auf unserer Filialseite. Die Links zu den Liefer-Apps stehen auf den Seiten der Restaurants; für größere Gruppen können Sie über unsere Seite Gruppenreservierung eine Anfrage senden.